学 生 餐 菜 谱 （10月08日— 10月12日）
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期二 |
牛肉意面 |
肉15 意面120 洋葱10 番茄10包菜10 |
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西葫芦肉片 |
肉20 西葫芦120 |
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回： 牛肉意面 椒油西葫芦 |
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米 |
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小橘子 无糖蛋糕 |
木糖醇2鸡蛋1美玫粉20奶油2 |
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星期三 |
咕咾肉 |
肉120 |
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五花白菜粉 |
五花肉20 圆白菜120 |
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回 土豆牛肉 白菜粉条 |
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米饭 馒头 |
大米120 面粉 40 |
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酸奶 毛毛虫面包 |
酸奶100 王后粉20炼乳2纯牛奶3 |
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星期四 |
土豆红烧肉 |
肉110 土豆30 |
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清炒筷菜 |
筷菜 120 |
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回： 蚝油肉片 清炒筷菜 |
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米饭 花卷 |
大米120 面粉40 |
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香蕉 红枣核桃蛋糕 |
鸡蛋2核桃仁2红枣1美玫粉20 |
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星期五 |
盐酥鸡 |
鸡肉120 |
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椒油圆白菜 |
圆白菜120 |
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回： 盐酥鸡 椒油圆白菜 |
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米饭 发糕 |
大米120 面粉40 |
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酸奶 蓝莓酥粒 |
酸奶100王后粉20鸡蛋2 蓝莓2炼乳2 |
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星期六
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土豆排骨 |
排骨100 土豆40 |
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蒜蓉奶白菜 |
奶白菜120 |
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回：洋葱爆肥牛 清炒奶白菜 |
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米饭 馒头 |
大米120 面粉40 |
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小橘子 乳酪蛋糕 |
乳酪2 鸡蛋2玉米淡粉20柠檬1糖1 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定